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                        嬴牧(金三黑)

                        產品主要有用萊蕪黑豬、萊蕪黑山羊、萊蕪吉山黑雞、萊蕪黑兔生產的冷鮮食品、調理食品及熟食制品

                        我們常吃的豬肉品質好嗎?

                        2020-12-07 10:43上一篇 |下一篇

                        如今,品質成為市民飲食生活中尤為注重的字眼。細化到豬肉方面就有一個顯著的變化,越來越多的品牌豬肉成了多數家庭餐桌上的???。在豬肉市場監管趨嚴的今天,我們常吃的豬肉品質好嗎?

                        品牌豬肉引市民關注

                        我國是豬肉消費大國,如今市民餐桌上也開始出現各種品牌的豬肉,這表明消費者對品牌豬肉的認知有所提高。市民張女士認為“一分錢一分貨”,她愿意為了口感、品質等因素去花更高價格,購買一些品牌豬肉。記者走訪豬肉市場了解到,一般普通豬肉每斤價格在20元左右,有些豬肉的零售價幾十元甚至上百元,價格比普通豬肉要高30%-50%,這些豬肉在各大商超和大賣場也越來越常見。

                        市面上常見的豬肉有普通鮮肉、排酸肉、冷凍肉等。相較而言,排酸肉品質更為優越。據業內人士介紹,排酸肉是在畜品屠宰后,及時進行冷卻,使肉的溫度在24個小時內降到0~7攝氏度,此后一系列冷卻過程始終保持這個溫度,肉品質地變得柔軟有彈性。

                        洛陽正大食品總裁王學斌介紹,正大豬肉整個屠宰過程有品管人員嚴格檢驗檢疫,排酸后的白條肉用專用冷藏車當天送往正大各專賣店和超市專柜,當天銷售。他提醒市民,買豬肉要選品牌豬肉,要去商超或大賣場選購質量可追溯的豬肉。

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                        九招教你辨別萊蕪黑豬肉

                        1、看:顏色新鮮,更干爽、油潤,瘦肉不發銹、不脫水;

                        2、聞:有香味,無腥味;

                        3、摸:皮有彈性,油潤,略厚,冷藏一段時間仍然油潤;

                        4、抖:瘦肉嫩,肥肉軟有波動感,脂肪層略厚;

                        5、切:肥肉柔軟,切時較容易,不用費力;

                        6、斷:大骨切斷后,骨質堅硬,斷面骨腔大,骨髓飽滿;

                        7、炒:不易粘鍋,不出水;

                        8、攪:肉餡油亮不出水、香、線條晶瑩有彈性;

                        9、嘗:肉質鮮美、不塞牙,有回味,肥肉香不膩口。


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